ペクソルギ

＜材料＞

これは２回分。

쌀가루 350g
쏙 1%　4g→2% 7g に変更
소금 1% 4g→2% 7g に変更
水160　→少し足りない感じ。
砂糖　10％　

→砂糖を入れすぎるとただ甘くなるので、

塩で加減をする。

＜作り方＞

粉を混ぜてふるいにかける。

水をスプーンで足しながら混ぜる。

水分を含んだ後、素早くフルって冷蔵庫に保管。

一日寝かせるのがいいけど

いつもだいたい１時間くらい。

蒸し器に入れて整えた後、全体を上から押す。

蒸す時間は20分ぐらい。

今回はヨモギとアロニアの粉を混ぜてみた。

追記

 2回目の分量を数日冷凍したあと使用。

少し水分が足りないかなと感じたけど、

できてみたら甘さが足りなかった。

砂糖を追加して作ること。